Amerikanska pannkakor på pancake day

Det har varit dåligt med aktivitet på den här bloggen, efter vårt gymnasieprojekt slutade så hade vi ingen inspiration kvar att blogga längre. Mycket har hänt sen dess, vi tog studenten, stack till Ibiza, fick fina betyg från IB och jag (Frida) har bosatt mig i Brighton och lämnade Johanna och Caroline kvar i Uppsala. Loggade in på vår google analyticssida idag och såg att vi faktiskt har två (!) besökare om dagen fortfarande, och blev lite sugen på att slänga in ett inlägg igen. Kanske jag kommer fortsätta med det då och då när jag får lust, men då kommer det inte bara vara bakning utan matlagning också kanske. Vi får se helt enkelt! Igår var det i alla fall fettisdag i Sverige, men här var det i stället pancake day! Dagen till ära tog jag och gjorde amerikanska pannkakor då vi åt klassiska, svenska pannkakor för inte så länge sen. De blev jättegoda!

Ingredienser:

1 ägg

2,5 dl mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt 

1 tsk vaniljsocker

2 msk smör 

Frukt till servering

Gör så här:

1. Smält smöret antingen i micron eller i en kastrull. Vispa under tiden ihop ägget och mjölken ordentligt.  

2. Rör ihop de torra ingredienserna i en egen bunke, häll sedan i detta och det smälta smöret i ägg/mjölkvätskan. Rör ganska försiktigt ihop till en smet. Om du rör för mycket så slutar bakpulvret fungera, så ta det lugnt! 

3. Klicka ut smet i ca 10cm i diameter rundlar. Ha inte för varmt i pannan för de bränns ganska lätt! Caroline lärde mig att om man har lite vatten i en kastrull som nästan kokar så kan man ställa en tallrik över det som man lägger pannkakorna på. På det sättet behåller pannkakorna sin värme under tiden man steker resten. Jag brukar lägga en bit folie över också så de översta också fortsätter vara varma. 

4. Servera med lite olika frukter. Jag hade honungs- och nätmelon, hallon och banan. Blåbär är också väldigt gott att ha till. Jag ringlade lite honung över men om man ska vara riktigt amerikansk ska man nog ha smör och maple syrup på, men det hade vi inte hemma!

/Frida